增香靠发酵，提香靠设备；发酵良好的酒醪如果不配以良好的设备，不可能满意地将其香味物质蒸馏于酒中，也不能真实地反映其结果，甚至会产生丰收不丰产的后果；出酒率的高低，口感的好坏还取决于蒸馏锅的制造材料、加热设施、密封性能和冷却效果等是否良好。

该设备主要由加热装置、蒸馏锅、分馏装置、导气管、冷凝冷却器、验酒器等组成。开式分馏式蒸馏锅的推出彻di解决了传统蒸馏锅对于蒸馏液体物料造成酒精度过低等诸多缺点；可以一次蒸馏就能使酒精度达到60度以上，生产效率高、酒质好，该锅体分为上下两层及锅盖*的分馏设计可以有效的避免高沸点物质（杂醇油）进入酒中，明显提高白兰地的品质，它既能蒸馏固体发酵料又能蒸馏液体发酵料等多种优点，一锅多用，实用性强，投资少、效益高。

一台良好的开式蒸馏锅具备的条件如下：

1、出酒和流酒速度快。

2、流酒酒度可控。

3、一次蒸馏可达60度以上。

4、冷却水流出温度高于85度。

5、流酒温度低于25度。

6、流酒酒精度实时显示。

7、通气管道没有水冷却装置。

     产品有300斤900斤1200斤2200斤等多种型号，也可按用户要求加工定做。